Apicultor alerta que mieles adulteradas y sintéticas presionan los precios en Yucatán
David Casas Avilés indicó que la Península de Yucatán aporta cerca del 80% de la miel que se consume en México.
La venta de mieles adulteradas y de productos sintéticos, junto con las dificultades para colocar la producción mexicana en el mercado internacional, presiona los precios y amenaza los ingresos de los apicultores. Lo advirtió David Casas Avilés, productor y experto en la actividad.
Casas Avilés explicó que el problema tiene dos vertientes: la adulteración de miel auténtica con azúcares y otros ingredientes, y la fabricación de productos artificiales que se comercializan como si fueran miel. Según el productor, estos artículos se encuentran en establecimientos comerciales y en la venta ambulante.
Detalló que la primera práctica consiste en mezclar miel natural con jarabes de alta fructosa, glucosa, colorantes y saborizantes. La segunda, señaló, es más difícil de detectar: se elabora con azúcares de remolacha o betabel, a los que se agregan polen y enzimas para simular las características de la miel y superar pruebas de laboratorio.
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“Son mieles totalmente falsas. Si las buscas en plataformas como Alibaba, encuentras ofertas que garantizan pasar las regulaciones de la Comunidad Económica Europea a precios de 60 centavos de dólar el kilo en puerto chino, o 90 centavos en puerto de destino. ¿Cómo compites con eso?”, cuestionó el apicultor.
Indicó que los productores mexicanos colocaban antes sus cosechas con exportadores que las compraban por barriles para venderlas en Europa. Según explicó, la reducción de esos espacios hace que una mayor cantidad de miel se quede en el país, y esa sobreoferta, sumada a los jarabes y sucedáneos de bajo costo, presiona los precios. Casas Avilés señaló que empresas procesadoras y comercializadoras de Monterrey, Guadalajara y otras ciudades participan en este mercado mediante la elaboración y distribución de mezclas y sucedáneos.
La situación preocupa en especial a los productores de la Península de Yucatán, región que, de acuerdo con el entrevistado, aporta cerca del 80% de la miel que se consume en México. La apicultura yucateca enfrenta bajos precios, alteraciones en la floración y deterioro ambiental: este año el kilo de miel se ha pagado entre 24 y 31 pesos, mientras apicultores de cinco municipios reportaron afectaciones por la escasez de flores.
Casas Avilés señaló que en México no existe una cultura arraigada de consumo de miel, a diferencia de los países europeos, lo que favorece la compra de alternativas más baratas, sin que los consumidores necesariamente distingan su origen o composición. Ante este panorama, los apicultores demandan mayores controles y una regulación más estricta para impedir que se vendan productos sintéticos como si fueran miel.
